Карп, фаршированный орехами
2 мая 2008
2 карпа
2 литров уковицы
200 грамм ореховых ядер
две столовых ложки толченых сухарей
четыре столовых ложки сливочного масла
2 яйца
зелень петрушки и укропа
соль, молотый перец по вкусу
мускатный орех
Карпа очистим от чешуи, отрезаем голову и, не разрезая брюшка, вынем внутренности. Рыбу хорошо промоем, полость живота вытрем чистой салфеткой или марлей, затем нафаршируем.
Для приготовления фарша орехи слегка поджарим, измельчим. Мелко нарезанный лук обжарим в жире. Орехи, сухари, лук и яйца перемешаем, посолим, добавим тертый мускатный орех, молотый перец (или одно из двух), мелко нарезанную зелень. Фаршированную рыбу положим на фольгу или в огнеупорную стеклянную форму (сверху переложим кусочками сливочного масла) и запекаем в духовке. подаем с растопленным маслом, отварным картофелем и тушеными овощами.